豚骨のうまみと優しさを最大限に抽出

 

びし屋のスープはパンチも効いていて、それでいてまろやかで優しい。ひときわ大きな寸胴で部位や量にこだわった豚骨を半日以上も煮込むことでこの味わいを実現。
シンプルながら細部にとことんこだわったびし屋のスープは王道のようで新しい。長年料理人をやってきた店主がうでを揮った渾身の一杯をぜひ一度ご賞味ください。

 

国産小麦100%使用した自家製麺

びし屋の麺は店のスープに一番合うように毎日製麺しています。国産小麦を全量使用した中太麺はスープの味に負けない力強さ。
歯ざわりよく、つるつるっとした麺は鮮度の良い麺ゆえになせる業。

 


MENU

 

 

スープの主張に負けない麺と具材とが互いに織り成すハーモニーの素晴らしい、らーめん。
しっかりと食べ応えのある麺と濃厚な魚介のうま味がガツンとくる、つけ麺。柚子の香りが心地よい、〆のごはんはダシとスープで召し上がっていただきます。
麺のうまみと卵の良さを感じてもらうためシンプルに仕立てた和え麺は、期間限定で様々なバージョンも提供しています。
サイドメニューの唐揚げもびし屋ならではの工夫を加えています。びし屋の自慢の一品たちの紹介です。

 

~MENU~

 


 

ACCESS

びし屋は京都市・叡山電鉄『一乗寺』駅より徒歩5分の場所に位置しています。
バスでお越しの方は市営31、市営65『一乗寺北大丸町』が最寄りです。市営5『一乗寺清水町』からも徒歩5分ほどです。
駐車場ございませんので、お車でお越しの方は近くのパーキングにお停めいただくようお願いいたします。
バイクと自転車はお店の前に止められます。
詳細はACCESSのページからどうぞ。

 

~ACCESS~

 


ご予約承っておりません。

また、混雑時にお席の移動をお願いすることがあるかもしれません。

お水セルフでお願いしています。

お手数ですが、ご容赦ください。