らーめん

国産の豚と鳥から厳選した部位をふんだんに使用し、丁寧に炊き上げたびし屋のスープ。 国産小麦が香る中太麺に、しっかり味の染みた大判チャーシューがのったラーメン。
こだわり抜いた自信作。

 

豚骨醤油らーめん

インパクトがありながら、まろやかで優しいスープに歯触りの良い麺は相性抜群。びし屋を表す一杯。

 

豚骨醤油チャーシュー麺

大判チャーシュー2枚と、【特製低温処理炙りチャーシュー】が2枚という贅沢ならーめん。ぜひライスと一緒に。

 

小セット

小さめのらーめんと唐揚げ2つのちょうどいいセット。らーめんも唐揚げも食べたいそんなときにどうぞ。
女性のお客さまおすすめです。

 


 

つけ麺

国産小麦が香る自家製麺はスープによく絡むよう太麺に。魚介の風味とほんのりとした甘さが特徴のつけダレは職人の腕が光ります。
〆のご飯は国産柚子とお出汁と一緒に。残ったスープをかけてお召し上がりください。

特製つけ麺

営業開始時間に足早に売り切れてしまう、びし屋の隠れた人気商品。特製つけ麺はチャーシューと卵増し。
〆のごはんは国産柚子の香りと一緒にどうぞ。

 


 

和え麺

太めに切り出した自家製麺と大分県産高級卵【蘭王】を中心に、鳥チャーシュー、ねぎ、三つ葉、黒バラ海苔を乗せた釜玉風の一品。
期間限定の和え麺も随時紹介していきます。

和え麺

日本人ならみんな好きな味。自家製麺と高級卵【蘭王】の良さをダイレクトに感じる一品。〆のごはんまで卵の良さが楽しめます。

 

限定和え麺

期間限定で様々な創作和え麺を手掛けています。新作になり次第、upしてお知らせします。
お楽しみに。
【坦々まぜそば、すだちと煮干しの背油まぜそば、冷やし担々麺 etc,,,】

 


トッピング

こだわりの食材を選び抜いています。 自慢の一品たちをお好きなだけカスタマイズしてください。

 

味付け卵

大分県産の高級卵【蘭王】を使用。半熟に仕上げた味玉は黄身の味が濃く、秀逸。
店長一押し。

海苔

麺にさっとまいて食べてよし。スープを浸してお米と一緒に食べてよし。
どんなシーンでも食べ方を選ばない隠れた4番打者。

ほうれん草

さっとゆでたほうれん草を贅沢にトッピング。ほうれん草の甘みがラーメンの可能性を無限大に。
ダブルで増す方多数。

トッピング

大きな中華鍋でじっくり仕込んだ特製ラー油をらーめんに。程よい辛さが食欲をそそります。
いつものラーメンの一味違った表情をお楽しみください。

 


サイドメニュー

ライスはこだわりの農家さんから、唐揚げは手製のタレに1日以上漬け込んでから提供します。
ビールは黒ラベルの中瓶。

 

ライス

こだわりの農家さんから取り寄せた国産米。食べ方に不正解なしの日本のシンボル。お腹のすいた方たのんで損なし。
【並・中・大】とサイズお選びいただけます。

 

唐揚げ

特製スパイスと漬け込んだ鶏もも肉を注文ごとに揚げてます。しっかり味の染みた唐揚げから染み出す肉汁は絶品。
単品なら4つ、セットなら3つ、小セットなら2つとなっています。

瓶ビール

びし屋ではサッポロ黒ラベルの中瓶をお出ししています。麦芽とアロマホップの香りがさわやかな黒ラベルは雑味がなく、びし屋の料理と最高のペアリング。
よく冷えたビールを冷たいグラスでどうぞ。